你花30元点的卤肉饭, 用的是料理包 吗 ？
当你迫不及待打开一份热气腾腾的卤肉饭外卖的时候，脑海中的画面，或许是这样的：
一位大厨在厨房坐锅点火倒入油，放入八角、桂皮、丁香、香叶、五花肉，精心烹制数小时，才得以炖煮出一锅美味的卤肉。
然而事实并非如此。
大多数时候，是外卖餐厅的老板将一份料理包丢到热水中，十分钟之后再把料理包里的东西挤到饭上一份香浓四溢的卤肉饭就这样做好了。
什么是料理包？
所谓的料理包，指的是一种通过速冻技术加工而成的熟食。工厂适当加工各种中西式商品菜肴，通过特殊技术冷冻保存，制作成料理包。
它的优势有三个：
第一是方便快捷。
平时生活比较忙，没有时间做饭的消费者，只需要加热料理包，就可以得到一份热腾腾的美食。
第二是营养美味。
料理包可以最大限度地保留食物的营养，味道和香味，不会做饭的消费者也可以凭借料理包吃上一顿美味的饭菜。
第三是种类丰富。
电商君打开某料理包企业的淘宝店铺，发现其产品已经网罗了大江南北的各色菜肴：不仅有番茄炒蛋、鱼香肉丝、梅菜扣肉、香菇炖鸡这种家常菜，还有台式卤肉、重庆辣子鸡、绍兴大排这种特色菜。
据媒体报道，有70%的外卖商家，都在用料理包。他们选择料理包，更多是从商业的角度去考虑的。
我们熟知的真功夫、德克士、黄记煌、吉野家等餐饮企业，背后其实都有料理包的身影。
使用料理包，就意味着商家不用再雇佣经验丰富的大厨。任何基础工人都能通过简单的培训之后，顺利上手。
料理包其实是餐饮行业走向工业化的缩影。
中餐行业标准化程度低，管理粗放，以致于我国餐饮市场一直都没有出现全球性连锁品牌。
而只有实现标准化，才能确保中餐行业的快速发展。
诸如海底捞、西贝莜面村这样的大型餐饮企业，能做到所有门店一个口味，正是努力实现标准化的结果。
而黄记煌，更是国内最早开始使用标准化料理包的餐饮企业。
之前一家餐饮店开分店可能需要长年累月的积淀，现在不用了，有了料理包之后半年就能在全国开数十家分店。
新的风暴已经出现。我们能做的，就是追赶风口，蓄势待发。
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